Chocolatier en vidéo

Vidéo : Le métier de chocolatier avec Edwin Yansané, fondateur et chef d'Edwart — CIDJ

Edwin Yansané, 37 ans, est chocolatier. Après avoir débuté en alternance, d’abord en pâtisserie puis en chocolaterie, il est aujourd’hui à la tête d’une maison qu’il a cofondée il y a 11 ans. Désormais, il se consacre principalement à la création de nouvelles collections. Il nous ouvre les portes de son laboratoire et nous plonge dans les coulisses de la fabrication de ses chocolats artisanaux.