Quelles formations permettent d'accéder au métier de Directeur de la restauration ?

Pour accéder au métier de Directeur de la restauration, plusieurs formations sont disponibles sur Parcoursup. Utilisez le moteur de recherche pour explorer toutes les formations adaptées à ce métier en France.

Dans quel domaine s'exerce le métier de Directeur de la restauration ?

Le métier de Directeur de la restauration s'inscrit dans le domaine gestion des entreprises, comptabilité, secteur Administration de l'entreprise · Hôtellerie · Restauration.

Quel est le code ROME du métier Directeur de la restauration ?

Le métier de Directeur de la restauration est référencé sous le(s) code(s) ROME : G1410. Le ROME (Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois) est utilisé par France Travail pour classer les métiers.

Où trouver plus d'informations sur le métier de Directeur de la restauration ?

Renseignez-vous sur le site ONISEP (onisep.fr) pour obtenir des informations complètes sur ce métier : salaires, conditions de travail, débouchés.

Directeur de la restauration : missions et formations dans le domaine Gestion des entreprises

Q: Quel est le GFE associé au métier de Directeur de la restauration ?

Le métier de Directeur de la restauration appartient au groupe de formation et d'emploi hôtellerie, tourisme, loisirs. Le GFE regroupe des métiers partageant des compétences communes.

Domaine

Gestion des entreprises Comptabilité

Présentation du métier

Le métier de Directeur de la restauration s'inscrit dans le domaine gestion des entreprises, comptabilité, plus précisément dans le secteur Administration de l'entreprise · Hôtellerie · Restauration. Ce métier offre de nombreuses perspectives professionnelles en France et à l'international.

Le Directeur de la restauration assure la bonne gestion et la qualité de l'ensemble des services de restauration (restauration rapide et traditionnelle) pour garantir une expérience culinaire remarquable. Supervise et coordonne les activités du personnel de restauration pour assurer un service de qualité. Élabore les stratégies commerciales et marketing pour augmenter la rentabilité des établissements. Gère les budgets, les achats et les stocks de nourriture et de boissons. Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Développe des menus innovants en collaboration avec les chefs cuisiniers. Gère les relations avec les fournisseurs et négocie les contrats pour obtenir les meilleurs produits.

Source : fiche métier officielle France Travail (répertoire ROME 4.0).

Il est référencé dans le répertoire ROME (Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois) sous la famille Directeur / Directrice de la restauration. Cette classification est utilisée par France Travail pour orienter les candidats vers les formations et emplois adaptés.

Ce métier appartient au groupe de formation et d'emploi hôtellerie, tourisme, loisirs, qui regroupe les formations et les emplois partageant des compétences communes, facilitant ainsi les passerelles entre différents cursus.

Plusieurs parcours de formation permettent d'accéder au métier de Directeur de la restauration : retrouvez-les ci-dessous.

Dernière mise à jour : 15/06/2026

Conditions d'accès

Une expérience préalable d'au moins dix ans dans les services administratifs de la restauration est recommandée pour exercer cet emploi. Bien que non obligatoire, une certification à partir d'un diplôme Bac+2 est appréciée pour accéder à l'emploi.

Familles de métiers

Directeur / Directrice de la restauration
G1410

Compétences clés

Superviser la gestion des stocks

Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires

Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts

Elaborer une stratégie commerciale

Analyser les besoins des clients pour proposer des services adaptés

Surveiller les performances financières du restaurant

Renforcer les mesures de sécurité pour le personnel et les clients

Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs de l'ensemble des restaurants en fonction des univers et des thématiques

Savoir-être professionnels

Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Faire preuve de leadership

Faire preuve de rigueur et de précision

Contexte de travail

Horaires et durée du travail

Travail les week-ends et jours fériés Travail en horaires décalés Travail saisonnier Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité Travail durant les vacances scolaires

Conditions de travail et risques professionnels

Exposition à de hautes températures En environnement bruyant

Types de structures

Etablissement de restauration collective Structure de loisirs, culturelle ou touristique

Statut d'emploi

Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Marché du travail

Pas de données de recrutement disponibles pour ce métier — l'enquête nationale Besoins en Main-d'Œuvre ne couvre pas tous les métiers, notamment les plus spécialisés.

Exposition à l'automatisation / l'IA

Élevée

Tâches de saisie, calcul et vérification de documents souvent routinières et codifiables.

⚠️ Estimation indicative, non officielle.

Quelles études pour devenir Directeur de la restauration ?

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Évolution de carrière

Après quelques années d'expérience de Directeur de la restauration, voici des métiers vers lesquels évoluer :

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Questions fréquentes

Quelles formations permettent d'accéder au métier de Directeur de la restauration ?: Pour accéder au métier de Directeur de la restauration, plusieurs formations sont disponibles sur Parcoursup. Utilisez le moteur de recherche pour explorer toutes les formations adaptées en France.
Dans quel domaine s'exerce le métier de Directeur de la restauration ?: Le métier de Directeur de la restauration s'inscrit dans le domaine gestion des entreprises, comptabilité , plus précisément dans le secteur Administration de l'entreprise · Hôtellerie · Restauration.
Quel est le code ROME du métier Directeur de la restauration ?: Le métier de Directeur de la restauration est référencé dans le ROME (Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois) sous le code : G1410. Ce référentiel est utilisé par France Travail pour orienter les candidats.
Quel est le GFE associé à ce métier ?: Ce métier appartient au groupe de formation et d'emploi hôtellerie, tourisme, loisirs. Le GFE regroupe des formations et des emplois partageant des compétences communes, facilitant les passerelles entre différents cursus.
Où trouver plus d'informations sur le métier de Directeur de la restauration ?: Rendez-vous sur onisep.fr pour obtenir des informations complètes sur les conditions d'exercice, les salaires et les débouchés liés à ce métier.

Directeur de la restauration