Quelles formations permettent d'accéder au métier de Chef boulanger ?

Pour accéder au métier de Chef boulanger, plusieurs formations sont disponibles sur Parcoursup. Utilisez le moteur de recherche pour explorer toutes les formations adaptées à ce métier en France.

Dans quel domaine s'exerce le métier de Chef boulanger ?

Le métier de Chef boulanger s'inscrit dans le domaine matières premières, fabrication, industries, secteur Agroalimentaire · Grande distribution et petits commerces.

Quel est le code ROME du métier Chef boulanger ?

Le métier de Chef boulanger est référencé sous le(s) code(s) ROME : D1108. Le ROME (Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois) est utilisé par France Travail pour classer les métiers.

Où trouver plus d'informations sur le métier de Chef boulanger ?

Renseignez-vous sur le site ONISEP (onisep.fr) pour obtenir des informations complètes sur ce métier : salaires, conditions de travail, débouchés.

Quel est le GFE associé au métier de Chef boulanger ?

Le métier de Chef boulanger appartient au groupe de formation et d'emploi production alimentaire. Le GFE regroupe des métiers partageant des compétences communes.

Tout savoir sur le métier Chef boulanger — domaine Matières premières

Domaine

Matières premières Fabrication Industries

Présentation du métier

Le métier de Chef boulanger s'inscrit dans le domaine matières premières, fabrication, industries, plus précisément dans le secteur Agroalimentaire · Grande distribution et petits commerces. Ce métier offre de nombreuses perspectives professionnelles en France et à l'international.

Le Chef boulanger, un artisan clé de la gastronomie française, garant de la tradition et de l'innovation dans la fabrication du pain. Dirige et coordonne l'activité d'une boulangerie, en supervisant la production et la qualité des produits. Élabore de nouvelles recettes et techniques pour améliorer la qualité du pain et des produits dérivés. Gère les stocks de matières premières et assure la gestion des commandes pour optimiser les coûts. Supervise et forme les équipes de boulangers, en transmettant son savoir-faire et en veillant au respect des normes d'hygiène. Peut participer à des concours professionnels pour valoriser son savoir-faire et celui de sa boulangerie. Développe la clientèle et la fidélise en offrant des produits de qualité et en innovant régulièrement.

Source : fiche métier officielle France Travail (répertoire ROME 4.0).

Il est référencé dans le répertoire ROME (Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois) sous la famille Chef boulanger / Cheffe boulangère. Cette classification est utilisée par France Travail pour orienter les candidats vers les formations et emplois adaptés.

Ce métier appartient au groupe de formation et d'emploi production alimentaire, qui regroupe les formations et les emplois partageant des compétences communes, facilitant ainsi les passerelles entre différents cursus.

Plusieurs parcours de formation permettent d'accéder au métier de Chef boulanger : retrouvez-les ci-dessous.

Dernière mise à jour : 15/06/2026

Conditions d'accès

Cet emploi est accessible avec un CAP Boulanger, un Brevet Professionnel Boulanger, un BTM Boulanger ou une Mention Complémentaire Boulangerie spécialisée.

Familles de métiers

Chef boulanger / Cheffe boulangère
D1108

Compétences clés

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières

Décorer des produits culinaires

Cuire des pièces de viennoiserie

Défourner des pains et viennoiseries

Vérifier la qualité et la propreté d'équipements ou de matériels

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Confectionner des viennoiseries

Former les apprentis aux techniques du métier

Superviser une équipe de boulangers

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie

Etre force de proposition

Faire preuve de rigueur et de précision

Contexte de travail

Horaires et durée du travail

Travail les week-ends et jours fériés Travail en journée

Conditions de travail et risques professionnels

Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes Port de tenue professionnelle ou d'uniforme En atelier

Types de structures

Etablissement de restauration collective Commerce de proximité

Statut d'emploi

Salarié secteur privé (CDI, CDD) Travailleur indépendant

Marché du travail

Pas de données de recrutement disponibles pour ce métier — l'enquête nationale Besoins en Main-d'Œuvre ne couvre pas tous les métiers, notamment les plus spécialisés.

Exposition à l'automatisation / l'IA

Modérée

Automatisation industrielle progressive, mais présence physique encore nécessaire.

⚠️ Estimation indicative, non officielle.

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Évolution de carrière

Après quelques années d'expérience de Chef boulanger, voici des métiers vers lesquels évoluer :

commerçant en alimentation Matières premières, fabrication, industries vendeur conseil caviste Matières premières, fabrication, industries vendeur en magasin Commerce, marketing, vente fromager Matières premières, fabrication, industries chef de rayon Commerce, marketing, vente formateur en informatique Lettres, langues, enseignement

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Questions fréquentes

Quelles formations permettent d'accéder au métier de Chef boulanger ?: Pour accéder au métier de Chef boulanger, plusieurs formations sont disponibles sur Parcoursup. Utilisez le moteur de recherche pour explorer toutes les formations adaptées en France.
Dans quel domaine s'exerce le métier de Chef boulanger ?: Le métier de Chef boulanger s'inscrit dans le domaine matières premières, fabrication, industries , plus précisément dans le secteur Agroalimentaire · Grande distribution et petits commerces.
Quel est le code ROME du métier Chef boulanger ?: Le métier de Chef boulanger est référencé dans le ROME (Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois) sous le code : D1108. Ce référentiel est utilisé par France Travail pour orienter les candidats.
Quel est le GFE associé à ce métier ?: Ce métier appartient au groupe de formation et d'emploi production alimentaire. Le GFE regroupe des formations et des emplois partageant des compétences communes, facilitant les passerelles entre différents cursus.
Où trouver plus d'informations sur le métier de Chef boulanger ?: Rendez-vous sur onisep.fr pour obtenir des informations complètes sur les conditions d'exercice, les salaires et les débouchés liés à ce métier.

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