employé de chai

Agroalimentaire

Domaine

Matières premières Fabrication Industries

Présentation du métier

Le métier d'employé de chai s'inscrit dans le domaine matières premières, fabrication, industries, plus précisément dans le secteur Agroalimentaire. Ce métier offre de nombreuses perspectives professionnelles en France et à l'international.

Il est référencé dans le répertoire ROME (Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois) sous la famille Fermentation de boissons alcoolisées. Cette classification est utilisée par France Travail pour orienter les candidats vers les formations et emplois adaptés.

Ce métier appartient au groupe de formation et d'emploi production alimentaire, qui regroupe les formations et les emplois partageant des compétences communes, facilitant ainsi les passerelles entre différents cursus.

Retrouvez ci-dessous les formations qui permettent d'accéder à ce métier, ainsi que des informations sur le marché de l'emploi.

Dernière mise à jour : 03/06/2026

Conditions d'accès

Pour devenir brasseur, plusieurs parcours sont envisageables. Aucune certification proposée n'est obligatoire. Cependant, un Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) brasseur ou des formations de niveau Bac ou Bac+2 telles qu'un Brevet Professionnel de la brasserie permettent d'accéder à ce métier. Pour ceux visant des postes plus spécialisés, un diplôme d'ingénieur en génie des procédés de fermentation (Bac+5) est recommandé.

Familles de métiers

Compétences clés

Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Contrôler les conditions de stockage des produits
Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
Approvisionner une machine en matière première ou en produit
Transformer des matières premières d'origine végétale
Analyser la qualité et la conformité des matières premières
Assurer la traçabilité des produits
Assurer la conformité réglementaire des processus de production

Savoir-être professionnels

Faire preuve de rigueur et de précision
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit
Avoir le sens du service

Contexte de travail

Horaires et durée du travail

Travail en journée Travail saisonnier Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Conditions de travail et risques professionnels

Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives Exposition à de hautes températures Manipulation de produits à risques Manipulation d'un engin, équipement ou outil dangereux En atelier

Statut d'emploi

Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Marché du travail

42 938 projets de recrutement en France (2026) dont 44% jugés difficiles par les employeurs

Exposition à l'automatisation / l'IA

Modérée

Automatisation industrielle progressive, mais présence physique encore nécessaire.

⚠️ Estimation indicative, non officielle.

Quelles études pour devenir employé de chai ?

BUT - Management de la Logistique et des Transports BUT - Management de la Logistique et des Transports - en apprentissage DEUST - Métiers de la supply chain et du transport international durables - en apprentissage Licence - Gestion - Parcours franco-allemand - Management international de la logistique et de la supply chain (ISFATES) Master Administration Economique Et Sociale - Emploi public (FI-FA) Master Commerce Et Distribution - Retailing supply chain - En apprentissage Master Droit Social - Droit du travail, emploi et protection sociale Master Economie Du Travail Et Des Ressources Humaines - Territoire, Emploi et Ressources Humaines (TERH) Master Economie Et Pilotage Des Entreprises - Management logistique et ingénierie de la supply chain Master Gestion De L'environnement - M1 E logistique-Lean et Supply Chain Durable Master Gestion De Production, Logistique, Achats - Supply chain et modélisation Master Langues Etrangeres Appliquees - Logistique Internationale & SCM (Supply Chain management) Master Management - Management des achats et de la supply chain Master Management Et Administration Des Entreprises - Management de la Supply Chain et distribution - IAE Paris-Sorbonne Master Management Et Commerce International - Supply chain management Master Transport, Mobilites, Reseaux - Data Supply Chain (ISTELI) - Numérisation et digitalisation de la logistique
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Évolution de carrière

Après quelques années d'expérience d'employé de chai, voici des métiers vers lesquels évoluer :

chef de rayon Commerce, marketing, vente chef de quai Logistique, transport logisticien de l'humanitaire Logistique, transport technicien logistique Logistique, transport responsable d'entrepôt Logistique, transport Animateur qualité services Banque, assurances, immobilier

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Questions fréquentes

Quelles formations permettent d'accéder au métier d'employé de chai ?
Pour accéder au métier d'employé de chai, plusieurs formations sont disponibles sur Parcoursup. Utilisez le moteur de recherche pour explorer toutes les formations adaptées en France. L'ONISEP recense également les parcours recommandés.
Dans quel domaine s'exerce le métier d'employé de chai ?
Le métier d'employé de chai s'inscrit dans le domaine matières premières, fabrication, industries , plus précisément dans le secteur Agroalimentaire.
Quel est le code ROME du métier employé de chai ?
Le métier d'employé de chai est référencé dans le ROME (Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois) sous le code : A1413. Ce référentiel est utilisé par France Travail pour orienter les candidats.
Quel est le GFE associé à ce métier ?
Ce métier appartient au groupe de formation et d'emploi production alimentaire. Le GFE regroupe des formations et des emplois partageant des compétences communes, facilitant les passerelles entre différents cursus.
Où trouver plus d'informations sur le métier d'employé de chai ?
La fiche ONISEP du métier d'employé de chai vous donnera toutes les informations sur les conditions d'exercice, les salaires, les débouchés et les formations recommandées.