Quelles formations permettent d'accéder au métier de Chef charcutier-traiteur ?

Pour accéder au métier de Chef charcutier-traiteur, plusieurs formations sont disponibles sur Parcoursup. Utilisez le moteur de recherche pour explorer toutes les formations adaptées à ce métier en France.

Dans quel domaine s'exerce le métier de Chef charcutier-traiteur ?

Le métier de Chef charcutier-traiteur s'inscrit dans le domaine matières premières, fabrication, industries, secteur Agroalimentaire · Grande distribution et petits commerces · Restauration.

Quel est le code ROME du métier Chef charcutier-traiteur ?

Le métier de Chef charcutier-traiteur est référencé sous le(s) code(s) ROME : D1112. Le ROME (Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois) est utilisé par France Travail pour classer les métiers.

Où trouver plus d'informations sur le métier de Chef charcutier-traiteur ?

Renseignez-vous sur le site ONISEP (onisep.fr) pour obtenir des informations complètes sur ce métier : salaires, conditions de travail, débouchés.

Quel est le GFE associé au métier de Chef charcutier-traiteur ?

Le métier de Chef charcutier-traiteur appartient au groupe de formation et d'emploi production alimentaire. Le GFE regroupe des métiers partageant des compétences communes.

Devenir Chef charcutier-traiteur — métier du domaine Matières premières

Domaine

Matières premières Fabrication Industries

Présentation du métier

Le métier de Chef charcutier-traiteur s'inscrit dans le domaine matières premières, fabrication, industries, plus précisément dans le secteur Agroalimentaire · Grande distribution et petits commerces · Restauration. Ce métier offre de nombreuses perspectives professionnelles en France et à l'international.

Le chef charcutier-traiteur prépare des produits charcutiers et traiteurs avec maîtrise et créativité. Supervise la préparation et la production de charcuterie et de plats traiteurs selon les normes d'hygiène et de sécurité. Gère les commandes et les stocks de matières premières pour garantir la fraîcheur des produits. Développe des menus et des recettes innovantes pour satisfaire une clientèle variée. Contrôle la qualité des produits finis et ajuste les processus de production si nécessaire. Peut participer à des événements culinaires ou des concours professionnels pour promouvoir son savoir-faire.

Source : fiche métier officielle France Travail (répertoire ROME 4.0).

Il est référencé dans le répertoire ROME (Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois) sous la famille Chef charcutier-traiteur / Cheffe charcutière-traiteuse. Cette classification est utilisée par France Travail pour orienter les candidats vers les formations et emplois adaptés.

Ce métier appartient au groupe de formation et d'emploi production alimentaire, qui regroupe les formations et les emplois partageant des compétences communes, facilitant ainsi les passerelles entre différents cursus.

Plusieurs parcours de formation permettent d'accéder au métier de Chef charcutier-traiteur : retrouvez-les ci-dessous.

Dernière mise à jour : 15/06/2026

Conditions d'accès

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP/BEP à Bac (Bac professionnel, Brevet Professionnel) en charcuterie, traiteur, alimentation.

Familles de métiers

Chef charcutier-traiteur / Cheffe charcutière-traiteuse
D1112

Compétences clés

Découper, désosser, parer de la viande

Elaborer des recettes

Organiser et proposer une prestation traiteur

Transmettre une technique, un savoir-faire

Préparer des plats culinaires

Organiser et contrôler un approvisionnement

Organiser le traitement des commandes

Contrôler la qualité des produits finis

Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Superviser les opérations de production en charcuterie

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie

Avoir l'esprit d'équipe

Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Faire preuve de rigueur et de précision

Contexte de travail

Horaires et durée du travail

Travail les week-ends et jours fériés Travail en horaires décalés Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Conditions de travail et risques professionnels

En laboratoire Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes Station debout prolongée

Types de structures

Commerce de proximité

Statut d'emploi

Salarié secteur privé (CDI, CDD) Travailleur indépendant

Marché du travail

Pas de données de recrutement disponibles pour ce métier — l'enquête nationale Besoins en Main-d'Œuvre ne couvre pas tous les métiers, notamment les plus spécialisés.

Exposition à l'automatisation / l'IA

Modérée

Automatisation industrielle progressive, mais présence physique encore nécessaire.

⚠️ Estimation indicative, non officielle.

Quelles études pour devenir Chef charcutier-traiteur ?

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Évolution de carrière

Après quelques années d'expérience de Chef charcutier-traiteur, voici des métiers vers lesquels évoluer :

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Questions fréquentes

Quelles formations permettent d'accéder au métier de Chef charcutier-traiteur ?: Pour accéder au métier de Chef charcutier-traiteur, plusieurs formations sont disponibles sur Parcoursup. Utilisez le moteur de recherche pour explorer toutes les formations adaptées en France.
Dans quel domaine s'exerce le métier de Chef charcutier-traiteur ?: Le métier de Chef charcutier-traiteur s'inscrit dans le domaine matières premières, fabrication, industries , plus précisément dans le secteur Agroalimentaire · Grande distribution et petits commerces · Restauration.
Quel est le code ROME du métier Chef charcutier-traiteur ?: Le métier de Chef charcutier-traiteur est référencé dans le ROME (Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois) sous le code : D1112. Ce référentiel est utilisé par France Travail pour orienter les candidats.
Quel est le GFE associé à ce métier ?: Ce métier appartient au groupe de formation et d'emploi production alimentaire. Le GFE regroupe des formations et des emplois partageant des compétences communes, facilitant les passerelles entre différents cursus.
Où trouver plus d'informations sur le métier de Chef charcutier-traiteur ?: Rendez-vous sur onisep.fr pour obtenir des informations complètes sur les conditions d'exercice, les salaires et les débouchés liés à ce métier.

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