Quel est le code ROME du métier Opérateur de préparation de poissons et produits de la mer ?

Le métier d'Opérateur de préparation de poissons et produits de la mer est référencé sous le(s) code(s) ROME : H2107. Le ROME (Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois) est utilisé par France Travail pour classer les métiers.

Où trouver plus d'informations sur le métier d'Opérateur de préparation de poissons et produits de la mer ?

Renseignez-vous sur le site ONISEP (onisep.fr) pour obtenir des informations complètes sur ce métier : salaires, conditions de travail, débouchés.

Opérateur de préparation de poissons et produits de la mer : missions et formations dans le domaine Matières premières

Domaine

Matières premières Fabrication Industries

Présentation du métier

Le métier d'Opérateur de préparation de poissons et produits de la mer s'inscrit dans le domaine matières premières, fabrication, industries, plus précisément dans le secteur Agroalimentaire · Automatismes. Ce métier offre de nombreuses perspectives professionnelles en France et à l'international.

L'Opérateur de préparation de poissons et produits de la mer prépare, transforme et conditionne les produits de la mer pour la consommation en garantissant fraîcheur et qualité. Contrôle la qualité des produits et veille au respect des normes d'hygiène et de qualité tout au long du processus de transformation. Travaille sur des machines spécifiques pour la découpe et l'emballage des produits. Suit les recettes et les procédures pour la préparation des produits élaborés. Assure le suivi des stocks et la gestion des approvisionnements. Peut participer à la création de nouveaux produits ou à l'amélioration des processus existants.

Source : fiche métier officielle France Travail (répertoire ROME 4.0).

Il est référencé dans le répertoire ROME (Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois) sous la famille Opérateur / Opératrice de préparation de poissons et produits de la mer. Cette classification est utilisée par France Travail pour orienter les candidats vers les formations et emplois adaptés.

Ce métier appartient au groupe de formation et d'emploi production alimentaire, qui regroupe les formations et les emplois partageant des compétences communes, facilitant ainsi les passerelles entre différents cursus.

Plusieurs parcours de formation permettent d'accéder au métier d'Opérateur de préparation de poissons et produits de la mer : retrouvez-les ci-dessous.

Dernière mise à jour : 15/06/2026

Conditions d'accès

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac dans le domaine des métiers de l'alimentation ou de la transformation des produits de la mer. La certification en hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) est obligatoire.

Familles de métiers

Opérateur / Opératrice de préparation de poissons et produits de la mer
H2107

Compétences clés

Trier les poissons et effectuer leur préparation

Respecter des procédures, modes opératoires et instructions

Vérifier la conformité d'une réalisation avec un cahier des charges

Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation

Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Effectuer les opérations de conditionnement du poisson : lavage, triage, emballage, étiquetage

Assurer la traçabilité des lots de production

Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail

Contrôler la qualité des matières premières à la réception

Savoir-être professionnels

Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Faire preuve de persévérance

Faire preuve de rigueur et de précision

Contexte de travail

Horaires et durée du travail

Travail en journée Travail par roulement Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Conditions de travail et risques professionnels

Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives En zone frigorifique Manipulation d'un engin, équipement ou outil dangereux Activités de motricité fine (dextérité...) Exposition à de basses températures

Statut d'emploi

Intérim Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Marché du travail

Pas de données de recrutement disponibles pour ce métier — l'enquête nationale Besoins en Main-d'Œuvre ne couvre pas tous les métiers, notamment les plus spécialisés.

Exposition à l'automatisation / l'IA

Modérée

Automatisation industrielle progressive, mais présence physique encore nécessaire.

⚠️ Estimation indicative, non officielle.

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Évolution de carrière

Après quelques années d'expérience d'Opérateur de préparation de poissons et produits de la mer, voici des métiers vers lesquels évoluer :

poissonnier Matières premières, fabrication, industries Opérateur de fabrication des industries chimiques Mécanique Agent de production en industrie alimentaire Matières premières, fabrication, industries Technicien qualité en industrie Matières premières, fabrication, industries responsable de production alimentaire Matières premières, fabrication, industries

Avis

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Questions fréquentes

Quelles formations permettent d'accéder au métier d'Opérateur de préparation de poissons et produits de la mer ?: Pour accéder au métier d'Opérateur de préparation de poissons et produits de la mer, plusieurs formations sont disponibles sur Parcoursup. Utilisez le moteur de recherche pour explorer toutes les formations adaptées en France.
Dans quel domaine s'exerce le métier d'Opérateur de préparation de poissons et produits de la mer ?: Le métier d'Opérateur de préparation de poissons et produits de la mer s'inscrit dans le domaine matières premières, fabrication, industries , plus précisément dans le secteur Agroalimentaire · Automatismes.
Quel est le code ROME du métier Opérateur de préparation de poissons et produits de la mer ?: Le métier d'Opérateur de préparation de poissons et produits de la mer est référencé dans le ROME (Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois) sous le code : H2107. Ce référentiel est utilisé par France Travail pour orienter les candidats.
Quel est le GFE associé à ce métier ?: Ce métier appartient au groupe de formation et d'emploi production alimentaire. Le GFE regroupe des formations et des emplois partageant des compétences communes, facilitant les passerelles entre différents cursus.
Où trouver plus d'informations sur le métier d'Opérateur de préparation de poissons et produits de la mer ?: Rendez-vous sur onisep.fr pour obtenir des informations complètes sur les conditions d'exercice, les salaires et les débouchés liés à ce métier.

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