Quelles formations permettent d'accéder au métier de Chef sommelier ?

Pour accéder au métier de Chef sommelier, plusieurs formations sont disponibles sur Parcoursup. Utilisez le moteur de recherche pour explorer toutes les formations adaptées à ce métier en France.

Quel est le code ROME du métier Chef sommelier ?

Le métier de Chef sommelier est référencé sous le(s) code(s) ROME : G1806. Le ROME (Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois) est utilisé par France Travail pour classer les métiers.

Où trouver plus d'informations sur le métier de Chef sommelier ?

Renseignez-vous sur le site ONISEP (onisep.fr) pour obtenir des informations complètes sur ce métier : salaires, conditions de travail, débouchés.

Quel est le GFE associé au métier de Chef sommelier ?

Le métier de Chef sommelier appartient au groupe de formation et d'emploi hôtellerie, tourisme, loisirs. Le GFE regroupe des métiers partageant des compétences communes.

Tout savoir sur le métier Chef sommelier — domaine Hôtellerie-restauration

Q: Dans quel domaine s'exerce le métier de Chef sommelier ?

Le métier de Chef sommelier s'inscrit dans le domaine hôtellerie-restauration, tourisme, secteur Restauration.

Domaine

Hôtellerie-restauration Tourisme

Présentation du métier

Le métier de Chef sommelier s'inscrit dans le domaine hôtellerie-restauration, tourisme, plus précisément dans le secteur Restauration. Ce métier offre de nombreuses perspectives professionnelles en France et à l'international.

Le Chef sommelier, expert en vins et spiritueux, joue un rôle clé dans l'expérience gastronomique. Sélectionne et achète les vins et spiritueux pour l'établissement. Conseille les clients sur les accords mets et vins. Gère la cave à vins, en assurant la conservation optimale des bouteilles. Forme le personnel à la connaissance des vins. Organise des dégustations et des événements autour du vin. Participe à l'élaboration des menus en collaboration avec le chef de cuisine.

Source : fiche métier officielle France Travail (répertoire ROME 4.0).

Il est référencé dans le répertoire ROME (Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois) sous la famille Chef sommelier / Cheffe sommelière. Cette classification est utilisée par France Travail pour orienter les candidats vers les formations et emplois adaptés.

Ce métier appartient au groupe de formation et d'emploi hôtellerie, tourisme, loisirs, qui regroupe les formations et les emplois partageant des compétences communes, facilitant ainsi les passerelles entre différents cursus.

Plusieurs parcours de formation permettent d'accéder au métier de Chef sommelier : retrouvez-les ci-dessous.

Dernière mise à jour : 15/06/2026

Conditions d'accès

Cet emploi est accessible avec une formation de niveau CAP à Bac+2, selon expérience.

Familles de métiers

Chef sommelier / Cheffe sommelière
G1806

Compétences clés

Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique

Sélectionner et acheter des vins auprès de viticulteurs, grossistes, ...

Evaluer et sélectionner des fournisseurs de vins

Réaliser la gestion des commandes (passation, suivi, réception)

Définir des besoins en approvisionnement

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Définir la tarification des produits ou des services

Animer, coordonner une équipe

Analyser les caractéristiques des vins pour conseil

Négocier les prix d'achat des vins avec les fournisseurs

Savoir-être professionnels

Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Faire preuve de leadership

Faire preuve de rigueur et de précision

Contexte de travail

Horaires et durée du travail

Travail les week-ends et jours fériés Travail en horaires décalés Travail en horaires fractionnés

Conditions de travail et risques professionnels

En contact avec du public

Types de structures

Etablissement de restauration traditionnelle

Marché du travail

Pas de données de recrutement disponibles pour ce métier — l'enquête nationale Besoins en Main-d'Œuvre ne couvre pas tous les métiers, notamment les plus spécialisés.

Exposition à l'automatisation / l'IA

Faible

Service et contact humain au cœur du métier, peu automatisables.

⚠️ Estimation indicative, non officielle.

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Évolution de carrière

Après quelques années d'expérience de Chef sommelier, voici des métiers vers lesquels évoluer :

maître d'hôtel Hôtellerie-restauration, tourisme Directeur de la restauration Gestion des entreprises, comptabilité Consultant tourisme Hôtellerie-restauration, tourisme chef de produit touristique Hôtellerie-restauration, tourisme

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Questions fréquentes

Quelles formations permettent d'accéder au métier de Chef sommelier ?: Pour accéder au métier de Chef sommelier, plusieurs formations sont disponibles sur Parcoursup. Utilisez le moteur de recherche pour explorer toutes les formations adaptées en France.
Dans quel domaine s'exerce le métier de Chef sommelier ?: Le métier de Chef sommelier s'inscrit dans le domaine hôtellerie-restauration, tourisme , plus précisément dans le secteur Restauration.
Quel est le code ROME du métier Chef sommelier ?: Le métier de Chef sommelier est référencé dans le ROME (Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois) sous le code : G1806. Ce référentiel est utilisé par France Travail pour orienter les candidats.
Quel est le GFE associé à ce métier ?: Ce métier appartient au groupe de formation et d'emploi hôtellerie, tourisme, loisirs. Le GFE regroupe des formations et des emplois partageant des compétences communes, facilitant les passerelles entre différents cursus.
Où trouver plus d'informations sur le métier de Chef sommelier ?: Rendez-vous sur onisep.fr pour obtenir des informations complètes sur les conditions d'exercice, les salaires et les débouchés liés à ce métier.

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